小農生活

一天的活力從這裏開始囉!讓大家享受好食材、煎烤出鮮活好味道!


盛夏的八月最適合以根莖瓜果類蔬菜來做這道菜了,可選用南瓜、茄子、地瓜、蓮藕…..等,種類越多顏色越繽紛,在視覺及味覺當然越好吃,發揮一下您的想像力唷!


以多種蔬菜料理,不論是蒸、煎、烤、煮都可以有很多變化,最重要的是可以一次滿足一家大小對蔬菜的需求與選擇!



對了!這道菜以烤箱或煎煮烹調為主,葉菜類不適合哦!

材料6人份(可依人數不同及喜好調整用量):
紅甜椒、黃甜椒:各半顆〜一顆
筊白筍:兩根
紅羅蔔:半根
玉米筍:約8根
番茄:兩顆
毛豆:一手把
洋蔥:半顆
新鮮香菇:8朵
綠花椰:一小顆

調味品:
紅蔥頭(切碎),
蒜頭(切碎)

黑胡椒(粗粒)
橄欖油(ExtraVirgin)
新鮮香菜:百里香、洋香菜(甜羅勒也可以)


步驟做法:

1. 紅甜椒、黃甜椒、筊白筍、紅羅蔔、番茄、洋蔥、玉米筍切成塊狀或長條型
2. 綠花椰切成一朵一朵
3. 香菇一朵切成四片
4. 用平底鍋子分別將蔬菜用油將表面煎上色。
5. 將筊白筍、綠花椰、玉米筍較不易熟的放入烤箱,以180-200度烤20分鐘。
6. 其他的蔬果以同樣溫度烤15分鐘。
7. 出爐後將紅蔥頭、蒜頭、鹽、黑胡椒,與烤好的蔬果輕輕的扮一扮入味。
8. 放入盤內後,淋上些許橄欖油,再撒上新鮮香菜就可以上桌了!
(若以平底鍋煎煮約15鐘即可完成,一樣是一道好蔬食)


*原汁原味的的蔬菜鮮甜味~


*做便當,營養100分!